Câu hỏi về Tư vấn tiêu dùng và thực phẩm

cho cơ sở thực phẩm phục vụ Thực phẩm sống hoặc chưa nấu chín

Bản để in Một tư vấn người tiêu dùng về thực phẩm là gì?

Một tư vấn người tiêu dùng là một tuyên bố bằng văn bản công bố công khai thông báo rằng người tiêu dùng thực phẩm đã sẵn sàng để ăn nguồn gốc động vật là nguyên liệu, nấu chưa chín, hoặc không gia công cách khác để loại trừ sinh vật gây bệnh, và do đó các thực phẩm gây nguy hiểm. Một tư vấn người tiêu dùng bao gồm hai phần riêng biệt: công khai và nhắc nhở. Một tư vấn người tiêu dùng đi trên menu hoặc trên bất cứ điều gì người tiêu dùng đọc để lựa chọn thực phẩm của họ.

Mục đích của tư vấn tiêu dùng là để đảm bảo rằng tất cả người tiêu dùng được thông báo về nguy cơ của ăn thức ăn động vật sống hoặc nấu chưa chín. Người tiêu dùng thông tin là tốt nhất có thể để đánh giá nguy cơ cá nhân của họ và chịu trách nhiệm về quyết định đặt hàng của họ, dựa trên kiến ​​thức và sự hiểu biết của họ về tình hình.

Chỉ số vận hành cơ sở thực phẩm đã chọn để phục vụ thực phẩm sống hoặc nấu chưa chín có nguồn gốc động vật bắt buộc phải có một tư vấn người tiêu dùng. Hơn nữa, thịt bò bít tết được dán nhãn là "toàn bộ cơ còn nguyên vẹn thịt bò", nơi các bề mặt trên và dưới được nấu chín để đạt được một sự thay đổi màu sắc (145 ° F), không đòi hỏi một tư vấn người tiêu dùng.

Được có bất kỳ cơ sở mà không được phép sử dụng các khuyến cáo người tiêu dùng?

Vâng. Cơ sở thực phẩm phục vụ thức ăn cho một dân số rất dễ bị không được phép sử dụng một tư vấn người tiêu dùng. Thực phẩm nguồn gốc động vật không thể được phục vụ nguyên liệu hoặc 

chưa được nấu chín trong các cơ sở này.

Tiết lộ có nghĩa là xác định bằng văn bản khi mà các loại thực phẩm nguồn gốc động vật:

Đang hoặc có thể được đặt sống hoặc nấu chưa chín, hoặc

Chứa các thành phần có nguồn gốc động vật mà sống hoặc nấu chưa chín.

Nhắc nhở là tuyên bố bằng văn bản liên quan đến nguy cơ sức khỏe của tiêu thụ thực phẩm động vật sống hoặc nấu chưa chín. Công khai sẵn có nghĩa là dễ dàng tiếp cận với người tiêu dùng (không có người tiêu dùng phải có yêu cầu) trước khi đặt hàng thực phẩm hoặc khi chọn. Đơn có nghĩa là bất cứ điều gì người tiêu dùng đọc (bảng lều, báo hiệu nguy hiểm, bảng đen, hoặc các phương tiện khác bằng văn bản) để thực hiện lựa chọn của họ.

Định dạng chung cho các tư vấn người tiêu dùng là gì?

Một tư vấn người tiêu dùng bao gồm một công khai và một lời nhắc nhở. Sau đây phải được bao gồm như là một phần của định dạng chung.

Ngôn ngữ (tiếng Anh, tiếng Tây Ban Nha, Trung Quốc, vv) cho trình đơn phải phù hợp với ngôn ngữ sử dụng cho việc công bố và nhắc nhở. Các ngôn ngữ khác cũng có thể được sử dụng nếu muốn.

Kích thước văn bản phải được trực quan tương đương hoặc font chữ ít nhất là 11 điểm hoặc trực quan tương đương với kích thước font chữ của các mục trình đơn mô tả.

Màu sắc văn bản phải cung cấp một sự tương phản rõ ràng với nền.

Bước đầu tiên-Xem xét đơn của bạn. Xác định các thực phẩm nguồn gốc động vật trên thực đơn của bạn đang được phục vụ trong một hình thức sẵn sàng để ăn sống hoặc nấu chưa chín.

Bước-Viết thứ hai công bố trên menu. Các loại thực phẩm được xác định trong bước đầu tiên sẽ yêu cầu công bố thông tin bằng văn bản về thực đơn của bạn. Việc công bố có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một trong những phương pháp sau đây:

Bạn có thể mô tả mỗi mục bao gồm việc tiết lộ rằng mặt hàng thực phẩm là, hoặc có chứa, thực phẩm động vật sống hoặc nấu chưa chín. Ví dụ như "hàu liệu trên nửa vỏ", "Nguyên trứng Caesar Salad", "Bánh mì kẹp thịt có thể được nấu chín để đặt hàng" hay "Trứng nấu chín để đặt hàng" (Xem Ví dụ A) hoặc

Bạn có thể đặt một dấu hoa thị bên cạnh các mặt hàng thực phẩm đòi hỏi phải tiết lộ cho một chú thích trên dưới cùng của bất kỳ trang nào của menu có thể dễ dàng đặt bởi người tiêu dùng. Các chú thích phải ghi rõ mặt hàng dấu hoa thị được phục vụ sống hoặc nấu chưa chín, chứa hoặc có thể chứa các thành phần thô hoặc nấu chưa chín, hoặc có thể yêu cầu chưa được nấu chín, hoặc có thể được nấu chín để đặt hàng.

Khi trình đơn có một phần của mặt hàng thực phẩm phổ biến mà có thể được phục vụ sống hoặc nấu chưa chín như vậy có "hamburger", bạn có thể cung cấp một tiết lộ cho toàn bộ phần như "bánh mì kẹp thịt của chúng tôi có thể được nấu chín để đặt hàng". Nó không phải là cần thiết để cung cấp một tiết lộ cho mỗi mục cá nhân trong phần như cheeseburgers, baconburgers, bánh mì kẹp thịt nấm, vv (Xem Ví dụ B)

Cuối cùng, bạn sẽ cần phải chọn một trong ba loại sau đây của lời nhắc nhở (ghi chú, tài liệu, báo hiệu nguy hiểm) để thông báo cho người tiêu dùng về nguy cơ gia tăng liên quan đến ăn uống thực phẩm có nguồn gốc động vật ở dạng sống hoặc nấu chưa chín.

Ghi chú: Bạn phải đặt một dấu hoa thị bên cạnh các mặt hàng yêu cầu phổ biến trên menu để một chú thích trên dưới cùng của bất kỳ trang nào của menu có thể dễ dàng đặt bởi người tiêu dùng. Các chú thích phải nêu một trong những lời nhắc nhở sau đây:

Thịt tiêu thụ nguyên liệu hoặc nấu chưa chín, thịt gia cầm, hải sản, động vật có vỏ, hoặc trứng có thể làm tăng nguy cơ bệnh tật do thực phẩm.

Thịt tiêu thụ nguyên liệu hoặc nấu chưa chín, thịt gia cầm, hải sản, động vật có vỏ, hoặc trứng có thể làm tăng nguy cơ bệnh tật do thực phẩm, đặc biệt là nếu bạn có một điều kiện y tế.

Liên quan đến sự an toàn của các mặt hàng này, thông tin bằng văn bản có sẵn theo yêu cầu. (Các thông tin bằng văn bản ưa thích là Hoa Kỳ Thực phẩm và mô hình tiêu dùng tư vấn tài liệu của Cục Quản lý dược có sẵn tại Allegheny County Sở Y tế-thấy tùy chọn tài liệu dưới đây.)

Tài liệu-Có hai tùy chọn có sẵn khi sử dụng một cuốn sách nhỏ. Tùy chọn đầu tiên là phải có các mục tiết lộ footnoted một tuyên bố nhắc nhở nó liên quan người đọc một cuốn sách tư vấn người tiêu dùng. Khi các tài liệu là không công bố công khai, báo cáo nhắc nhở trên (1c.) phải được đề cập trên menu. (Xem Ví dụ C) Trong tùy chọn thứ hai khi các tài liệu có sẵn công khai những lời nhắc nhở không cần phải có trong thực đơn. Tuy nhiên, tiết lộ vẫn phải trên menu.

Báo hiệu nguy hiểm-Những lời nhắc nhở cũng có thể được cung cấp cho công chúng trên một tấm biển, lều bảng hoặc các phương tiện khác được viết bằng cách sử dụng báo cáo nhắc nhở (a) hoặc (b) liệt kê ở trên. Tuy nhiên, tiết lộ vẫn phải trên menu.

Tóm tắt

Các tư vấn người tiêu dùng được yêu cầu theo "Điều III, Nội quy an toàn thực phẩm và quy định" của Sở Y Tế Quận Allegheny. Nhà khai thác này sẽ bắt đầu bằng cách sử dụng tư vấn người tiêu dùng trong thời gian sớm nhất có thể. Nếu bạn có thắc mắc, xin vui lòng liên lạc với chương trình an toàn thực phẩm.

việc công bố chất lượng thực phẩm là rất cần thiết